Bianco

• Classificazione: Denominazione di Origine Controllata Etna Bianco

• Area di Produzione: Solicchiata, Castiglione di Sicilia

• Vitigni: Carricante

• Alcol: 12,5% vol Altitudine: 650 m. s.l.m.

• Terreno: franco sabbioso con presenza di scheletro

• Sistema di Allevamento: alberello etneo e controspalliera impostata a guyot

• Vendemmia: manuale, intorno a metà settembre, in base all’andamento stagionale

• Vinificazione: in tini d’acciaio a temperature controllate

• Affinamento: almeno 5 mesi sur lies e poi in vasca d’acciaio; quindi 6/18 mesi in bottiglia.

• Vista: Giallo paglierino tendente al verde

• Olfatto: fiori gialli quali mimosa e ginestra; margherita, zafferano; pesca tabacchiera e albicocca; talco e sul finire, sentori sulfurei

• Gusto: importante spalla acida; spiccata mineralità