Rosso

• Classificazione: Denominazione di Origine Controllata Etna Rosso.

• Area di Produzione: Solicchiata, Castiglione di Sicilia.

• Vitigni: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio

• Alcol: 13,5% vol.

• Altitudine: 650/700 m. s.l.m.

• Terreno: franco sabbioso con presenza di scheletro.

• Sistema di Allevamento: alberello etneo e controspalliera impostata a cordone speronato.

• Vendemmia: manuale, intorno a metà ottobre, in base all’andamento stagionale.

• Vinificazione: fermentazione e macerazione a temperature controllate in tini d’acciaio troncoconici con follatore.

• Affinamento: almeno 12 mesi in tonneau di rovere francese da 700 e 500 litri; quindi in vasca d’acciaio e in bottiglia per almeno 12 mesi.

• Vista: Rosso rubino.

• Olfatto: frutti rossi maturi quali ciliegie, marasche, prugne e more; sentori speziati di cacao.

• Gusto: sentori minerali; tannino morbido ed avvolgente.